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「刀哥說(shuō)茶」易武刮風(fēng)寨,道不盡的柔美

那感覺(jué)猶如老朋友見(jiàn)面一樣,有太多的言語(yǔ)要在一瞬間交流,但只需匆匆一面,便已心領(lǐng)神會(huì),此時(shí)無(wú)聲勝有聲。

【刀哥說(shuō)茶】普洱茶殺青工藝中的幾大爭(zhēng)議問(wèn)題

因?yàn)榧词古紶柍^(guò)65℃,短時(shí)間內(nèi)也不會(huì)把酶殺死,而如果長(zhǎng)時(shí)間在60-65℃,溫度長(zhǎng)時(shí)間疊加反而會(huì)讓酶失去活性。

「刀哥說(shuō)茶」品普洱茶最容易被忽悠的幾大指標(biāo)

但由于普洱茶從采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)到?jīng)_泡品飲皆與其它茶類不同,缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),自然,因人而異之下,鬧出很多同一款茶的品評(píng)出現(xiàn)絕然相反結(jié)果的笑話。

【刀哥說(shuō)茶】普洱茶餅中間的那個(gè)窩和歷史上的“三高”好職業(yè)

由于當(dāng)時(shí)大家對(duì)普洱茶了解的不多,沒(méi)有一個(gè)說(shuō)德清楚,有人說(shuō)是為了美觀,有人說(shuō)是為了利于陳化,有人說(shuō)是為了方便包裝,有人說(shuō)是為了運(yùn)輸,有人說(shuō)這個(gè)窩也就是代表“窩”樂(lè)意,也有人說(shuō)是為了在喝茶的時(shí)候方便。

「刀哥說(shuō)茶」普洱野放茶,流浪狗的春天

簡(jiǎn)單概念當(dāng)我們把普洱茶作為一個(gè)植物學(xué)范疇的樹(shù)種來(lái)看待時(shí),就會(huì)有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念。野放茶早年為人工栽培,后被荒蕪,成為荒野之茶,這類茶大多是地方性很強(qiáng)的品種,多生長(zhǎng)在人類活動(dòng)的區(qū)域。

陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

「刀哥說(shuō)茶」佛系青年和普通青年之間,只差一杯茶

2017年剛剛過(guò)完,與往年一樣,留下一串熱門(mén)詞匯。流行的東西來(lái)的猛去得快,至今言猶在耳的就是油膩大叔和佛系青年了,與悲催辣耳的油膩大叔比起來(lái),佛系青年似乎稍。

「刀哥說(shuō)茶」革登茶山,值得說(shuō)道的那些事

唯獨(dú)革登茶山,本已是古六大茶山中面積最小,難得史載有“茶王樹(shù)”,卻因莽枝也有這方面的記載,未能“獨(dú)大”,加之近代戰(zhàn)亂、火災(zāi)頻發(fā)。

「刀哥說(shuō)茶」好茶都有同樣的香,破茶卻有不同的味

它既沒(méi)有綠茶的清雅,又沒(méi)有烏龍的濃郁,不過(guò)它勝在沉穩(wěn)優(yōu)雅,勝在豐富多樣、勝在變化無(wú)常:新茶的花香,熟茶的糯香,老茶的陳香。

「刀哥說(shuō)茶」茶藝茶道表演,是裝還是文化?

喝前主人動(dòng)輒大談禪茶一味,泡茶過(guò)程則讓茶藝師使出全套招式?jīng)_泡,或者用更復(fù)雜更高大上的茶道來(lái)款待他,這樣喝茶形同。

「刀哥說(shuō)茶」普洱茶紅梗紅葉,這鍋誰(shuí)來(lái)背?

但手工普洱茶往往存在一些工藝方面的問(wèn)題,其中最為人詬病便是——紅梗紅葉。雖然某些茶評(píng)價(jià)家還為其辯解,聲稱這是“傳統(tǒng)制法做茶艱難的見(jiàn)證”!

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